Agregar la carne picada en un bowl, añadir el huevo y las especias y condimentos a gusto, mezclar y hacer bolitas, reservar. Por otro lado, lavar y pelar las papas, cortarlas y llevarlas a hervir hasta que estén blandas, colar bien, pisar, hacer el puré, condimentar y reservar.

Para la salsa, lavar las verduras y quitarle a la cebolla la piel, cortarlas en el tamaño a gusto. En una olla añadir el aceite y sofreir los vegetales y luego incorporar las albóndigas, cocinar hasta que estén cocidas.