En un tazón de vidrio agregue el agua que debe estar a una temperatura de 100 a 110 grados F*. Agregue la levadura y una cucharadita de azúcar. Deje fermentar por 15 minutos aproximadamente o hasta que vea activa la levadura

Pasado este tiempo agrega al tazón el resto de los ingredientes EXCEPTO LA SAL por el momento y comienza a mezclarlos con una espátula de madera o un miserable.

Es el momento de amasar, tienes mezcladora eléctrica con el gancho de amasar mezcla a velocidad media alta (4) durante dos minutos, momento de agregar la sal y continuar mezclado por dos minutos más. Si no tienes mezcladora puedes amasar a mano con movimientos envolventes durante 8 a 10 minutos y siempre agregando la sal a los 2 minutos del proceso

Vas a obtener una masa suave que dejarás en reposo en un BOL a temperatura tibia durante 1 hora hasta que duplique su volumen

Toma la masa duplicada y ponla en una superficie enharinada y amasa hasta sacar el aire, luego divide esta masa en 4 partes. Posteriormente vas trabajando cada una dividiéndola a su vez en 4 nuevamente para un resultado final de 16 pequeñas bolitas de harina que colocarás en una bandeja previamente engrasada y que dejarás reposar por 30 minutos cubiertos con un paño seco. Precalienta tu horno a 350 grados F (180º C)

Pasado los 30 minutos Prepara una mezcla de agua con una clara de huevo en similares proporciones y con mucho cuidado para evitar no perder su aire, aplícale con una brocha esta mezcla a los panecitos ya elevados

Y listo !!!…a hornear durante 25 a 30 minutos. Disfruta de tus panecitos