Seta Shiitake, espárragos y crema de puerros, zanahoria y patata

Name: Seta Shiitake, espárragos y crema de puerros, zanahoria y patata
Total time: 2400 s
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 puerros; 1 zanahoria; 1 patata; Setas shiitake; Espárragos trigueros; Sal en escamas; Vinagre envejecido

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Seta Shiitake, espárragos y crema de puerros, zanahoria y patata

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

40 min

2 raciones

2puerros
1zanahoria
1patata
Setas shiitake
Espárragos trigueros
Sal en escamas
Vinagre envejecido

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Lavar, trocear la zanahoria y reservar
2

Ponemos la patata troceada y reservar con la zanahoria
3

A continuación el puerro y lo unimos al dúo, trituramos uniéndolo con el caldo de hervir, vamos poco a poco, tiene que estar espeso, hacemos una cama
4

En una sartén, hacemos los shiitake y los espárragos, incorporar al plato, con sal maldón, un chorro de aceite y un poco de vinagre
5

Y a disfrutar!
6

Riquísimo!