Pescado a la cazuela
🐟🧅🧄🥖🍅🍷🥔🍋Un plato de pescado que se hace en poco tiempo y queda muy sabroso, estos eran 2 hermosos pargos que compramos en el Mercado Central de Málaga y que limpió el pescadero con mucho esmero. Hacía bastante tiempo que yo no iba al mercado y me encontré que hoy día es un espacio turístico como tantos otros de nuestra ciudad, rodeado de mesas donde se pueden degustar las distintas tapas que preparan en el interior.
Pescado a la cazuela
🐟🧅🧄🥖🍅🍷🥔🍋Un plato de pescado que se hace en poco tiempo y queda muy sabroso, estos eran 2 hermosos pargos que compramos en el Mercado Central de Málaga y que limpió el pescadero con mucho esmero. Hacía bastante tiempo que yo no iba al mercado y me encontré que hoy día es un espacio turístico como tantos otros de nuestra ciudad, rodeado de mesas donde se pueden degustar las distintas tapas que preparan en el interior.
Paso a paso
- 1
Ponemos una sartén con un poco de aceite y freímos el pan y los ajos, pero con poco aceite, no queremos que el pan quede empapado. Una vez frito lo echamos al mortero con el pimentón y hacemos una majada que tiene que quedar bien ligada. Se reserva.
- 2
Colocamos en el fuego una cacerola grande, ponemos aceite en el fondo y sofreímos la cebolla muy picadita, cuando se vea dorada se echa el tomate pelado y troceado. Ponemos sal y cuando lleve un par de minutos echamos la picada que tenemos reservada.
- 3
Una vez que el tomate ha perdido agua incorporamos el vino y esperamos que evapore el alcohol, probamos por si necesita un poco de azúcar o sal.
Pelamos las patatas y las troceamos en rodajas gruesas para que no se deshagan demasiado, les ponemos sal y las echamos a la cacerola mezclándolas con el sofrito.
- 4
Enjuagamos el pescado, lo secamos ligeramente con papel de cocina, le ponemos sal y hacemos unos cortes donde introducimos unas rodajas de limón.
Colocamos el pescado en la cacerola y echamos el caldo, bajamos el fuego a 4 de 9, tapamos y dejamos que se cocine. Estará en unos 15 minutos o hasta que veamos el pescado y las patatas hechos.
- 5
Y ya podemos disfrutar de este espléndido plato.
- 6
BUEN PROVECHO!!
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