Sopa de Almendras
Gonzalo Marks @gonzalomarks
Este es un tradicional postre Navideño que hacen en Toledo, España. Es sencillo y rápido de hacer y el resultado es muy rico.
Sopa de Almendras
Este es un tradicional postre Navideño que hacen en Toledo, España. Es sencillo y rápido de hacer y el resultado es muy rico.
Paso a paso
- 1
Vierte la leche en una olla junto a la rama de canela y la cáscara de limón (no la parte blanca que es amarga) y revolver a fuego medio-bajo apagando Justo antes de que hierva. Dejar reposar 10 minutos para que adquiera los sabores y sacar la canela y el limón
- 2
Encender nuevamente la olla con la leche aromatizada a limón y canela y agregar el azúcar y el mazapán en trozos, revolviendo y apostando los trozos hasta que se disuelvan, lo que espesará la leche y le dará un sabor a Almendras.
- 3
Una vez disueltos, agregar los trocitos de pan duro (usé galletas de champaña picadas) y calentar hasta que hierva. Dejar reposar 5 minutos
- 4
Servir con canela en polvo y Almendras fileteadas.
- 5
Puedes usar mazapán casero que se hace mezclando 200 gramos de almendras sin piel molida o harina de almendras con 250 gramos de azúcar flor, una clara y ralladura de limón. Se mezcla bien todo, se envuelve en papel plástico y se refrigera
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