Risotto con hongos 😋

Si sos amante del arroz en todas su formas, seguro en el top tres tenés al risotto. Esta vez a la receta tradicional le agregué unos riquísimos champiñones. Pruébenlo y me comparten sus cooksnaps de como les quedó. 😉
Risotto con hongos 😋
Si sos amante del arroz en todas su formas, seguro en el top tres tenés al risotto. Esta vez a la receta tradicional le agregué unos riquísimos champiñones. Pruébenlo y me comparten sus cooksnaps de como les quedó. 😉
Paso a paso
- 1
Antes que nada ponemos al fuego una cacerola con aproximadamente 1 litro de agua y tiramos el caldo de verdura hasta que se diluya y el agua rompa en hervor. Una vez logrado apagamos el fuego y tapamos.
- 2
Siempre recomiendo picar todo lo que vamos a usar para optimizar tiempo y no andar a las corridas. En ese caso: ajos, cebolla y champiñones.
- 3
Rallar el queso y separar.
- 4
En otra cacerola caliente, con un chorrito de aceite, agregamos los dientes de ajo y la cebolla. Una vez que estos están rehogados, colocamos todo el arroz, la taza de vino blanco y revolvemos hasta que este mismo se evapore. A continuación colocamos los champiñones y seguimos revolviendo hasta notar que empezaron a achicarse un poquito.
- 5
El siguiente paso será agregar caldo hasta dejar todo sumergido. Revolver, tapar y dejar que se cocine a fuego bajo. Cada tanto destapar y revolver para evitar que se pegue. Si vemos que el caldo se empieza a evaporar, agregamos más. La cocción puede llevar 25/30 minutos. Ir probando el arroz y los hongos, una vez que estos están apagamos el fuego y vamos agregando de a puñados queso y pedazos de manteca e ir revolviendo para que se vaya integrando.
- 6
Notarán que cuando la cocción llega a su fin ya no está tan caldoso, eso es lo que hay que lograr. Por eso estar atentos y no pasarse con el caldo, mientras más tiempo lleva en el fuego ir midiendo la cantidad que le agregamos. Luego del proceso de queso y manteca, servir. Recomiendo acompañar con un buen vino tinto, o el mismo blanco que le echamos para la cocción. 😂 ¡Buen provecho!
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