Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Una receta deliciosa, y que no puedes quedarte sin probarla!

La gastronomía de la India es muy variada y es difícil generalizar en un solo estilo. Algo que también pasa con China y México, regiones con extensos territorios y con una amplia variedad de culturas.Para esta ocasión, no os comparto sus recetas tradicionales sino que os comparto una receta inventada de un sencillo pollo a la mantequilla, con cebolla, puerro y crema de leche. Espero que os guste.

Que delicioso ha quedado esta versión “dominguera” del clásico arroz con pollo.

Esta receta la descubrí en la web http://www.mercadocalabajio.com y nos animamos a hacerla un finde en casa. Hicimos la receta original que venía explicada, pero lo que no nos convencieron fueron las aceitunas... En esta receta lo explicaremos quitando las aceitunas (aunque sí aparezcan en las fotos)

Os dejo la receta de filetes de pollo con salsa de queso que acompaño con unas patatas al pimentón; para la salsa de queso usé crema líquida, queso azul, queso crema, mantequilla y leche, mientras que para la salsa de pimentón usé ajo picado, sal, orégano, pimentón dulce, comino y vinagre, espero que os guste.

Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.Os la comparto, espero que os guste

El pollo es una carne muy versátil, ya que podemos prepararlo de muchas maneras diferentes, combinando salsas, e ingredientes diferentes, que le aportan un sabor delicioso.En esta receta que os mostramos en el post, hemos preparado un rustido de pollo con olivas, aportándole un sabor ligeramente más intenso a nuestro rustido.

#cumplimos5

Está riquísimo y gusta tanto a pequeños como ha mayores.

No se si habrá una comida que la haga dos veces igual, parecida si, pero igual....hoy toca con aceitunas que me habían sobrado de una ensalada y me acordé de mi tía Maruja, que solía echar el puñado de aceitunas al pollo y a la paella#memorias

Receta de Amor González.

La verdad que esta receta viene del Rif ( Norte de Marruecos) lo hacen con carne de cordero y además le añaden huevos duros y almendras tostadas, a mi se me ocurrió hacer esta receta con pollo y excluir los huevos y almendras y también cambié las especias porque quería darle otro savoir ( menos fuerte )Eso si salió buenísima y no tuve que limpiar más que la olla de cocción y 70 minutos para hacerla

Este es un plato que hacía mi abuela y siempre nos ha encantado ❤️

Una deliciosa salsita de pollo troceado, con orégano, y aceitunas moradas de la región, el sabor es para no parar de mojar , espero que os guste.

Pollo asado con aceitunas y alcaparras, con guarnición de patatas asadas y champiñones

Es una receta muy típica de Marruecos.

Receta fácil sana y más importante ricooo ricoo

Una receta fácil y muy rica; ideal para preparar de un día para otro o dejar congelada.

Una receta tradicional y típica de la cocina de Marruecos. Se suele cocinar en un Tajine, que como seguramente sabrás, es una fuente de barro con una tapa en forma de cono. Y al igual que ocurre con la paella, el guiso toma el mismo nombre del recipiente.Pero como yo no tengo, lo hice en una olla de fondo grueso y a fuego bajo para que todos los sabores fueran armonizando poco a poco y el resultado fue espectacular.

#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree

Me gusta hacer nuevas recetas y si me quedan buenas es decir la he hecho más de una vez, me las guardo y las publico

Pincaha aquí para ver el video de la elaboración de los muslos de pollo con aceitunashttps://youtu.be/9fW4OWSXjjEMuslos de pollo guisados con la aceitunasHola amigos hoy os traigo una receta riquísima muy divertida de elaborar y buenísima de degustar se trata de unos muslos de pollo guisados con aceitunas. Sin lugar a dudas una receta con la que te triunfareis. Gracias a todos por vuestros comentarios tan bonitos que me mandáis por vuestros likes y gracias por suscribirse a mi canal cambalache3.Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquíhttp://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/04/muslos-de-pollo-guisados-con-aceitunas.htmlPincha aquí para hacerte amigo en facebook cambalache3https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hl