Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

El cultivo de lentejas y su origen se encuentra en Oriente Medio, hace unos 7.000 o 9.000 años. También existían en Egipto y durante la Edad Media era el sustento del pueblo. Actualmente, los mayores productores son India, Canadá, Turquía, Siria y Australia.Además de ser ricos en hierro, nos proporcionan carbohidratos de absorción lenta, proteínas, una gran cantidad de fibra, vitaminas A, E y las del grupo B, ácido fólico y minerales como zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio. Comparto una receta de lentejas con verduras, espero que te guste.

Aunque la verdura suele ser aburrida para muchos paladares, si la combinamos con otros ingredientes podemos tener una comida rica y sorprendente.

#dominoVersión libre de las salchichas a la cerveza con mezcla de vegetales. Los vegetales pueden variarse al gusto, poniendo solo cebolla o variar con lo que se tenga por casa.

Una receta sencilla y riquísima

Siempre que me sobra el arroz y no se acaba lo algo con huevo pero esta es la primer vez que le echo longaniza con arroz cocido. 😉😉😉

Hoy os traigo una cena simple, para comer una hermosa longaniza con pimienta.Como la mujer y yo no nos pusimos de acuerdo con la salsa para untar el pan, ella no quería lechuga, pero quería mayonesa, pues nos preparamos cada uno el pan a su gusto.Receta de gazpacho:https://Cookpad.com/es/recetas/8415308-gazpacho-con-gambas#dominó

Berenjena y pimientos de PadrónUn plato único variado

A mi hijo le encanta la longaniza a la plancha o de cualquier manera.Hoy con unas verduras y un toque de Reus.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Las faves al tombet es un plato típico del interior de Castellón. Suelen ir acompañadas de verdura y jamón o costilla o longaniza o morcillas.

Como últimamente suele ocurrir, hoy traigo una receta con muy poco trabajo, aprovechando que hacía tiempo que no comíamos longaniza, además así aprovechaba los restos de unas zanahorias cocidas sobrantes de otra receta..

Nada mejor que hacer unas ricas longanizas al horno para que queden jugosísimas.

Los huevos con patatas es uno de esos platos que a casi todo el mundo le gusta. Tenía un poco de fritada de verduras (ver receta), y la mezcla quedó muy, muy rica

Butifarra amb seques

Las legumbres están siempre presentes en nuestra mesa. Frías en ensaladas durante el verano y calentitas y sobradas durante el otoño e invierno.Unas lentejas con verduras de temporada y acompañadas de huevos frito o a la plancha es un plato muy completo.

#CocinandoconchorizoLas patatas con chorizo y longaniza son también conocidas como patatas de la era, un plato tradicional y originario de la Rioja, que se ha extendido a las regiones más cercanas y muy apreciado por su sabor

Fácil, rápida y muy rica receta que consiste en cocinar a la sartén unas longanizas o salchichas de cerdo con cebolla y pimiento cortados en trozos medianos.

Hay miles de maneras de hacer los robellones pero tenia poquitos y los hice así acompañados de longaniza y de pimientos hechos al horno. A parte el precio del robellón ya sabéis que esta elevado en las tiendas, si tenéis la suerte de cogerlos vosotros, pero no todo el mundo tiene días libres para hacer viajes largos a la montaña, yo antes cada año iba en octubre antes del pilar, entre semana. Si vais el fin de semana no cogeréis porque los buscadores de robellón de los pueblos salen antes de que lleguen los turistas, jeje yo voy a monte perdido al valle de Ordesa por la zona de Ainsa para arriba, la verdad voy casi cada año y encuentro siempre, pero eso sí, siempre en el mismo sitio. A lo mejor movéis Monte por allí y no hay, pero en la zona que yo voy si hay. Bueno os deseo suerte, si vais mandar fotos de robellones.

#revistacookpad

#cocinadeaprovechamiento

Hola, esta es la primera receta que publicó, no soy buena cocinera jaja, siempre busco recetas en Google cuando voy a cocinar. Cuido a un señor muy simpático, no muy exigente y hoy quería comer lentejas, él es canario y le gustó mucho como me quedaron