Masa: en un bol colocar harina, huevo, sal, aceite y batir con un poco de leche, sin dejar que se formen grumos, agregar de manera progresiva el resto de la leche. En una sartén enmantecada volcar la preparación para ir haciendo los panqueques (me salieron 6)

Relleno: en una sartén sofreír el cerdo junto a las verduras en cubos pequeños agregar chorro de agua hasta tener la cocción deseada.

Salsa: sofreír todas las verduras en cubitos pequeños, agregar el extracto de tomate un chorro de agua y cocer hasta tener una salsa no muy líquida.

Rellenamos los panqueques, los envolvemos como un burrito, colocamos en una fuente para horno, volcamos la salsa, agregamos queso cremoso, gratinamos 10 min al horno y están listos para comer.