Lavar y cortar el hinojo, por la mitad, luego por la mitad de las dos mitades y a los cuartos de hinojo cortarlos en rodajas de 3-6mm. Corta el apio y poner en una ensaladera o bol, condimentarlos y contar hasta 200.

Entonses por el 199, hacer el movimiento para agarrar la naranja o el limón a rallar y sin más rallar lo suficiente, y agregarselo al apio y el hinojo.

Agregarle el yogurt o la crema y revolver, siempre girando hacia la derecha, hasta lograr un mezclado homogéneo. Logrado esto cambiar el sentido de rotación y dar tres vueltas. Y ya está lista la ensalada.