Albóndigas de berenjenas

siroco1965 @luisa1965
Paso a paso
- 1
Lavamos la berenjena y partimos por la mitad.
- 2
Las liamos con papel de aluminio.
- 3
Metemos al horno a 180 grados, durante 30 minutos.
- 4
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- 5
Con cuidado, sacamos lo de dentro y echamos a un vaso de batidora y trituramos.
- 6
Lo pasamos a un bol.
- 7
Añadimos a lo triturado, los piñones, los ajos bien picados, el perejil picado, orégano, sal, pimienta y un huevo.
- 8
Lo mezclamos todo muy bien y poco a poco le vamos añadiendo pan rallado hasta hacer una masa que podamos manejar con las manos.
- 9
Hacemos bolitas y guardamos en el frigorífico una hora.
- 10
Pasado ese tiempo, podemos freír y listo para comer.
- 11
Buen provecho 🍴🍴🍴
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A siroco1965 le encantará ver cómo quedó.
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