Echar ajos molido y dorarlo, luego echar 6 vasos de agua hervida y añadir el arroz lavada sancochar y granear. Baja el fuego cuando se haya quedado sin agua, y dejar granear con la tapa puesta.

Calentar una olla mediana el ajos, huacatay, culantro, ají amarillo, ají colorado previamente licuados y la chicha. Añadir por último, el vinagre y un vaso de cerveza negra.

Luego la pimienta, comino y orégano molido dorarlo 10 minutos.

Echar 5 tazas de agua hervida, el camote lavado, el pollo en presas, la papa lavada, el habas tapar bien la olla y dejarlo sancochar 1/2 hora, por último, echar sal al gusto.