Batir la mantequilla con el azúcar y cuando este a punto de pomada añadir la harina tamizada y un poco del huevo batido.

Tiene que quedar una masa suave, hacemos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar en la nevera una media hora.

Mientras tanto pelamos las manzanas, las cortamos en trozos pequeños, les añadimos el azúcar, la canela y unas gotas de zumo de limón. Reservamos en un bol.

Sacamos la masa de la nevera, cortamos un trozo para en enrejado. con el resto de la masa forramos un molde de 24 cm, espolvoreamos la superficie con un poco de pan rellado y agregamos los trozos de manzana. Apretamos un poco con la palma de la mano las manzanas.

Con el resto de la masa, procedemos a hacer un enrejado, pintamos con el resto del huevo batido el enrejado y metemos al horno precalentado 170 grados unos 45 - 60 minutos.
dejamos enfriar la tarta y la desmoldamos.

Pintamos la tarta con mermelada de albaricoque, para darle un toque de brillo.