En una olla derretir las dos cucharadas de manteca y sofreír el cebollín, ajo, zanahoria y morrón por dos minutos.

Agregar las 2 tazas de lentejas, el arroz y zapallo, mezclar y agregar las 8 tazas de agua y los condimentos.
Una vez suelte hervor, cocinar a fuego moderado por 10 minutos, revolviendo constantemente para que no se pegue. Dejar reposar tapado por 5 minutos antes de servir, para que se termine de cocinar el arroz.