Os comparto una receta de patatas fritas con salsa boloñesa; es perfecta como guarnición del 2° plato.En cuanto a la historia de la salsa boloñesa, los primeros datos de su preparación nos llegan de la época de la Antiguo imperio romano de la zona de Emilia Romagna, durante la conquista de Galia, pero se preparaba como 2o plato o como relleno del pan y rápidamente se expandió por todo el imperio romano. El movimiento de Boloña en Europa, a posteriori, durante la Edad Media, la convirtió en una salsa tradicional de la zona de Bolonia que se usaba como salsa en los platos de pasta.Con el paso de los años, se ha ido perfeccionando la receta con la base de tomate y la carne picada puesto que la carne triturada al principio, eran dados de carne de bobino, el aceite era sustituido por manteca de cerdo y el tomate era reemplado por leche y vino blanco.A partir del siglo XVI, con la introducción del tomate, la receta fue evolucionando hasta llegar a la versión oficial de finales del siglo XX. En 1982 la receta original fue incluída en la Cámara de Comercio de Bolonia por parte de la Academia italiana de la Cocina y es en la actualidad una receta protegida.Os la comparto, espero que os guste.

Os comparto una receta de acelgas salteadas con ajo, cebolla, puerro, setas y carne picada; las hice salteadas con mantequilla y al vino blanco, espero que os guste.

Os comparto una receta clásica de calabacín relleno de carne picada. Debido a que la verdura rellena es versátil y común en muchas culturas, es difícil rastraer su origen.Los calabacines rellenos son una opción perfecta para una cena saludable y reconfortante ya que el sabor suave del calabacín y las setas, el sabor salado de la carne picada, la mantequilla y el tomate triturado junto al sabor dulce de la cebolla, el puerro y el pavo, le aportan una textura heterogénea de gran riqueza nutricional. Os la comparto, espero que os guste.

Os comparto una receta inventada de un tartar de patatas gratinadas, bacon ahumado, cebolla y queso rallado. Espero que os guste.

Otra manera de hacer los calçots. Esta no es la tradicional pero bien buenos que están.

Prepara una Magnífica TEMPURA para CALÇOTS o para la Verdura que tu quieras ; Además de DOS SALSAS DELICIOSAS para acompañar de lujo.Puedes ver la Video receta en mi Blog pilpileando.com

Nunca los había comido rebozados, los que los han probado me recomendaban encarecidamente que los hiciese y probase y por supuesto lo he hecho y francamente, es una delicia, lo recomiendo.En otra receta relaté algo similar al origen de los calçots, hoy me voy a explayar más en las referencias.El origen de los calçots es objeto de debate, una de las versiones más comúnmente aceptadas afirma que se debe su descubrimiento a Xat de Benaiges, un campesino de finales del siglo XIX de la zona de Valls (Provincia de Tarragona), que por descuido, preparó a la brasa unas "cebollas" que sobrecalentó, se quemaron todos por la parte exterior y, en lugar de tirarlos, peló las capas más externas quemadas, descubriendo que su interior estaba muy tierno y sabroso.Si son muy gordos los calçots será conveniente que los cortemos por el centro o los podemos cocer unos breves minutos a fin de que se queden más blandos.

BUENO AMIGAS ESTE AÑO SE HA ADELANTADO LA TEMPORADA DE CALÇOTS EN CATALUÑA !!QUE BIENNNN !!ME EXPLICO PARA QUIEN NO LOS CONOZCA, LOS CALÇOTS SON UNA ESPECIE DE CEBOLLETA TIERNA MUY APRECIADA AQUI QUE PARA LOS MESES DE ENERO, FEBRERO.CON ELLA ORGANIZAMOS "SOBRE TODO LA JUVENTUD Y LA NO TANTO JAJAJA" LO QUE SE LLAMA CALÇOTADAS QUE APARTE DE EL CALÇOT VA CORDERO, BUTIFARRA, CONEJO, BUENO TODAS LAS CARNES QUE SE QUIERAN A LA PLANCHA.YO CONTARE COMO LOS PREPARO EN CASA

Esta receta es para cuando quieres comer calçots pero no tienes ganas de hacer una barbacoa. Es muy sencilla de hacer pero tardas tiempo en hacerlo. Quedan súper gustosos y no tienen nada que envidiar a los hechos en barbacoa. Empezamos!

En Cataluña es muy típico comer estas rocas cebolletas con una rica salsa y un buen porron de vino.Yo los hago en el horno, pero su forma auténtica es hacerla en el campo con una reja, un buen fuego y papel de periódicos para envolverlo una vez hechos

Plato típico catalán. Se suele hacer a la brasa y siempre acompañado de salsa romesco pero a falta de brasa ahí está el horno. El calçot es un tipo de cebolla tierna y en la zona de Tarragona y del Ebro es donde más se produce.

Aún nos quedan calçots en el huerto y como no podemos hacer lumbre, los hacemos al horno, no es lo mismo pero quedan muy bien 😋

Hemos hecho unos calçots para comer y han sobrado unos cuantos y como no se tira nada los le rebozado para aprovecharlos.Buenísimos!!!!

#AlfombraRojacookpad #delantaldoradoSigo diciendo lo mismo. A falta de parcela o barbacoa para hacer los calçots al fuego, hay que tirar de horno y hacer lo que se pueda

Hoy, a pesar de ser una comida típica de Valls, vivir muy cerca de ella, tener fuego de leña en casa, la cocino muy de tarde en tarde.Los calçots son de un tipo de cebolla más delgada que los porros, la cual suele cocinarse en la llama del fuego, comerse con los dedos, remojándola en una deliciosa salsa Romesco.La salsa Romesco también se vende en botes ya realizada, generalmente esta aceptable, pero la salsa casera suele ser muchísimo más rica. CalçotadaReceta para realizar la salsa Romesco:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3864919-salsa-romesco#Tescoma

Los calçots, son un plato típico catalán del Tarragonés, el lugar más típico donde se hacen es en Valls en la provincia de Tarragona. Se hacen a la brasa con salsa romesco. También se pueden hacer asados y rebozados

Crujiente y sabroso pan de calçots para mojar en Salsa Calçots o Salsa Romesco.#salsa #salsacalçots #romesco #salsaromesco #pan #pandecalçots

De febrero a marzo, en Cataluña se comen los típicos calçots con salsa de frutos secos.

Hace años que hago calçots en un horno casero normal. Es imposible pagar entre 28 y 35 € por menú de calçots para una familia de 4 personas. Aunque reconozco que es agradable que te sirvan alguna vez. He realizado un menú de calçots vegano.

Me encantan los calçots ya estamos en plena temporada y ahora toca disfrutar en Cataluña son muy típicos y se organizan unas muy buenas reuniones de familia y amigos cuando se organiza una calçotada.Para los que no sepáis lo que son es muy parecido a la cebolleta tierna de echo es una cebolleta que la asan en unas brasas luego pelan y la untan en una salsa y a comerrrrrr. Yo aquí dejo otra forma de hacerlos muy muy buenos.

Esta receta es de nuestro compañero josevillalta, muy fácil de hacer y queda muy crujiente, un entrante fabuloso..

#delantaldorado, #yococinoencasa. Hoy he hecho este apoteósico aperitivo... Y está...😋😋😋

Vídeo receta: https://www.youtube.com/watch?v=ECWsqYWTc3wUna forma diferente de preparar los calçots :D

Plato típico de Cataluña (España) Lo normal es comerlo en restaurantes especializados, pero se puede hacer en casa.

El origen del calabacín no es bien conocido, no se sabe con seguridad si procede de Asia Meridional o de América Central, lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial, existen pruebas de que ésta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos, sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media, en las zonas del norte de Europa, su consumo fue más tardío y no tuvo lugar hasta la II Guerra Mundial.En la actualidad, su consumo está muy extendido en todos los países del Mediterráneo, así como en Holanda y Norteamérica. Marruecos, Italia y España son los principales países productores.#fitvsfat

No es lo mismo que en la barbacoa pero es aceptable para probarlos un día en casa