Facturas alemanas
Me gustó la receta que encontré en una revista de pastelería pero se me complicaba preparar la masa. Compre 2 masas de tarta hojaldradas. Preparé el relleno con semillas de amapola, azúcar, sémola y leche. Arme las rosquitas y por último pincelé con almíbar y a preparar los mates para disfrutarlas...Para quienes se animen les dejo al final los ingredientes y la forma de preparar la masa según la receta (puntos 12 y 13)
Facturas alemanas
Me gustó la receta que encontré en una revista de pastelería pero se me complicaba preparar la masa. Compre 2 masas de tarta hojaldradas. Preparé el relleno con semillas de amapola, azúcar, sémola y leche. Arme las rosquitas y por último pincelé con almíbar y a preparar los mates para disfrutarlas...Para quienes se animen les dejo al final los ingredientes y la forma de preparar la masa según la receta (puntos 12 y 13)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para el relleno: colocar las semillas de amapola, azúcar y sémola. Mezclar bien. Volcar la leche. Mezclar nuevamente.
- 2
Llevar sobre fuego y revolver durante la cocción. Dejar en el fuego hasta que la leche se consuma y se forme una crema aproximadamente 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- 3
Aplicar la crema en cada masa. Te paso las dos opciones de hacerlas. La primera es más complicada y quedan mejor presentadas. La segunda más fácil y práctica. Esta parte es igual para ambas si la masa es redonda como la mia, varia el ancho de cada tira. Primero se corta la de un costado y luego la del otro opuesto todo a lo largo. Luego corta lo que queda en dos mitades iguales midiendo desde la parte curva hacia el medio. Luego en tiras iguales a lo largo. A lo mejor es más fácil mirar la foto.
- 4
Opción 1: Cortar cada masa en franjas de 15 cm de ancho por 5 cm de largo. Si te es más fácil toma un papel o separador y recortalo de esa medida.
- 5
Doblar cada franja al medio.
- 6
Cortar a la mitad.
- 7
Unir las dos mitades. Entrelazar las mitades y retorcer.
- 8
Unir los extremos formando la rosquita. Ver opción dos en punto 14.
- 9
Colocar las rosquitas en una fuente enmantecada. Separar cada una para que no se toquen. Llevar a horno moderado unos 25 a 30 minutos. Dejar enfriar.
- 10
Para preparar el almíbar espeso se coloca el agua y azúcar en cacerola y se deja hervir por 5 minutos, revolviendo cada tanto.
- 11
Pincelar con almíbar las rosquitas y dejar secar.
- 12
Aclaracion: Si vas a hacer esta masa duplica las cantidades del relleno y almíbar. Para hacer la masa casera: Colocar la harina -500 gr en forma de corona y en el fondo poner azúcar - 100 gr, miel - 50gr, crema de leche 100 cc, 3 huevos, 125 gr manteca, cucharadita esencia vainilla, sal, 30 gr levadura y 100 cc agua. Mezclar todos los ingredientes del centro. Luego integrar la harina y trabajar hasta obtener una masa. Aplanar la masa y darle forma rectangular.
- 13
Aparte preparar empaste con 150 gr manteca a temperatura ambiente. Colocar esta en el centro de la masa y hacer un paquete doblando las puntas hacia arriba. Colocar la masa en un recipiente enharinado y sobre la misma colocar film y dejar en heladera por 2 horas. Retirar la masa y estirarla en forma de rectángulo, llevar un tercio de masa hacia adentro. Girar el otro tercio encima del primero. Dejar en heladera por 2 horas. Repetir este proceso por 2 veces más. Luego continuar punto 3.
- 14
Opción dos: cortar tiras de 3 cm de ancho. Doblar al medio. Retorcerlas y unir las mitades. Fijate en la foto como quedan terminadas.
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