Paso a paso
- 1
Para la masa. Poner en la licuadora la taza de azúcar hasta que se haga polvo. Añadir en un bowl las tazas de harina, las dos barras de mantequilla, la pizca de sal, la vainilla, las yemas de huevo, y la azúcar ya echa polvo.
- 2
Mientras poco a poco echa agua, dejar de echar agua ya hasta que sea posible amasar
- 3
Te darás cuenta que la masa esta lista, cuando ya no se te pegue nada en los dedos. Ponerlo en aluminio o en un toper y dejar reposar 30mn en el refrigerador
- 4
Para la mermelada. Si tus fresas son congeladas, te recomiendo dejarlas en un recipiente con agua (no es necesario que estén completamente descongeladas)
- 5
Pon las cdas de fécula de maíz y revuelve las con el jugo del limón
- 6
En una olla añade las fresas, media taza de agua. Hierve a fuego medio y añade la fécula con el jugo de limón. No dejes de mover por qué se quemará y apaga hasta que notes que ya todas están desechas y tenga una consistencia espesa
- 7
Deja enfriar completamente la mermelada
- 8
Después de los 30 min. Saca la masa y pártela en dos una es para la base y la segunda es para cubrir. Las dos masas con un rodillo extiéndelas hasta que tenga unos cm más que tu molde.
- 9
Pon la primera en tu molde y sucesivamente pon mermelada ya completamente fría esparciéndola. Luego aplica la segunda capa.la masa que se sale de los bordes (si es mucha cortarle un poco) dóblala y con un tenedora aplana dándole forma
- 10
Precalienta tu horno a 200 grados Centígrados
- 11
Hazle huequitos con un palillo en la parte de arriba para que se hornee bien ES SÚPER IMPORTANTE.
- 12
Mete al horno por 30 o 40mn y cuando luzca así. Los retiras del horno
- 13
Decora a tu gusto ✨
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Reseña Histórica:La sabrosa torta de cheesecake es reconocida y preparada en todas partes del mundo debido a su rico sabor. Su origen es incierto, pero hay documentos que reflejan que formó parte del menú que los deportistas ingerían en los primeros Juegos Olímpicos de la historia, en el año 776 a.C. Los griegos serían, pues los inventores de este delicioso postre de queso que es aderezado con diversos preparados.Los romanos tomaron la receta en la época en que conquistaron las tierras griegas y luego la expandieron por el resto de Europa. La expansión dio como resultado que cada país elaboraba su propio tipo de queso, de esta manera el cheesecake se fue redescubriendo así mismo con diversas combinaciones. Los italianos la elaboraron con el queso de ricota, los griegos aplicaron diversas variedades como la ricota, los quesos de granja, el queso feta, mizithra, suizo, inclusive combinaciones de éstos. Por su parte los alemanes siempre optaron por los clásicos quark y requesón.Los franceses con su típica tradición de grandes culinarios prefirieron el queso Neufchatel y le han incorporado para lograr una torta de consistencia ligera y aireada. Luego de ser reconocida por toda Europa, llego a los Estados Unidos en donde un productor de quesos intentó elaborar la receta de cheesecake que incorpora el queso francés Neufchatel y por error dio origen al reconocido queso Philadelphia. Este error haría surgir el famoso cheesecake americano.Hay muchas recetas de Cheesecake, pero cada una tiene su encanto en particular. Su sabor varía de acuerdo a la composición de sus ingredientes y de acuerdo a su forma de Cocción. Aquí en Miami hay una cadena de restaurantes que se llama **Cheesecake Factory** que hace una gran variedad de ellas una mejor que la otra. Así que anímense a experimentar con esta receta, estoy seguro que les fascinara. Chef JP Gourmet -
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