Poner el arroz en una olla de buen tamaño, le das una leve enjuagadita al arroz, le agregas la sal, el vinagre, 4 cdas de aceite de ajonjolí (pero si no tienes el aceite de ajonjolí no t preocupes) y revolvemos muy bien, como si masajearamos el arroz, o sea, tratalo con amor.

Agregar las 5 tazas de agua, poner al fuego por 20 minutos, a fuego alt pero ojo porque hara espuma y esta se puede desbordar, es normal. Ya q este hirviendo, bajar la lumbre a fuego bajo lo más bajo, como si lo fueses a apagar. En éste punto no volverás a destapar el arroz para que se cosa muy bien

En lo que se cose el arroz, lavar y pelar los pepinos, partir a la mitad a lo largo, sacar las semillas con una cuchara. Y picarlos en tiras ni muy gruesas ni muy delgadas, tú verás cómo jeje.

Lavar y limpiar los camarones. Cocerlos a tu gusto o hasta los puedes freír, es a tu gusto. O preparar el pollo o lo que le quieras poner, (se me acaba de ocurrir una crema de camarones). Pero repito, es a tu gusto.

No olvides checar tu arroz, pasado los 20 min. toma unos granos y aplástalos con la yema de tus dedos, si está masudito, está listo. Pero si le sientes grumitos, agregar ⅓ más de agua y lo vuelven a tapar y listo, terminará en el punto que lo queremos.

OJO!! Y MUY IMPORTANTE!!
No puedes hacer el sushi con el arroz caliente!! Hay que enfriarlo, yo lo puse en una bandeja grande donde horneo la pizza. Lo extendí y lo puse en una mesa afuera y lo moví constantemente, para ayudar el proceso de enfriamiento y como estaba frío, fue rápido jeje.

NO SE TE OCURRA PONER A ENFRIAR EL ARROZ EN EL REFRIGERADOR XQ SE VA A ENDURECER Y ASÍ NO SERVIRÁ. Tiene que enfriarse al natural, es algo tardado, pero creeme que vale la pena el trabajo.No se asusten al ver que el arroz se bate (se hace como masa, así lo queremos).

Debes tener todo a la mano, el queso lo vas partiendo, según lo vayas ocupando, al igual que el aguacate para evitar que se ponga negro. Un bowl o tazón pequeño con suficiente agua (purificada) y una bandeja limpia y grande, donde iras poniendo los rollos de sushi.

Extender el tapete ya forrado, poner una hoja de alga, mojar tus manos en el agua, tomar un puño de arroz, colocarlo en el centro de la hoja y extender sobre toda la hoja. Ya cubierta la hoja con el arroz, colocar en un extremo el pepino, aguacate, queso en tiras y el camarón, o pollo, incluso atún.

O simplemente hacerlo de puros vegetales. Tomar el tapete por el lado donde pusiste el relleno, llevar hacia el frente a modo de enrollar, como si fueses a hacer un taco. Levanta el tapete y continuas enrollando hasta formar el rollo completo. Si se te sale algo de relleno por los extremos lo

Enrollas con el tapete para q no se desbarate y con tus dedos presionas lo q se salió. Así no rompes ni maltratas el sushi. Y así continuas haciendo hasta terminar el arroz.

También lo puedes hacer a la inversa, sobre el tapete extiende el puño de arroz simulando q lo estas haciendo sobre el alga, si se te pega el arroz en las manos, moja tus manos en el agua purificada las veces q sea necesario. Ya extendido el arroz coloca el alga, el relleno y a envolver el rollo.

Terminando de hacer los sushi, refrigerarlos por un rato, para q se solidifiquen un poco y sea más fácil a la hora de partirlos. Humedecer el trapo limpio, igual con agua purificada, cortar el sushi una o dos rodajas y limpiar el cuchillo para facilitar el corte xq se le junta una masita y puedes

Romper el sushi, es por ello que necesitamos el trapo húmedo. Servir y acompañar con la salsa de soya.