Pelar la papa y lavarlo muy bien, picar en cuadraditos y freír.

Lavo la vainita y picar en trozos pequeños y sancochar a gusto.

Freír los huevos y echar la vainita y las papas, las mezclas todo muy bien para que quede lo más homogéneo posible. Lo sirvo acompañado con arroz.

Y listo! Espero que te guste mi creación y disfrutes de la receta. Esta Semana Santa se puede comer perfectamente cualquier receta sin carne y más si son verduras saludables y ricas!