Disolver el azúcar y el jengibre en el caldo y la salsa de soya en una sartén, dejar hervir. Mezclar la maizina en el vino, agregar al caldo y cocer a fuego lento hasta que espese. Enfriar.

Poner el salmón en una bandeja no muy honda, cubrirlo con la salsa y marinarla en el refrigerador por 1 hora.

Asar el salmón en una plancha o en el horno por 10 minutos, volteando lo una vez. Untar los filetes con la salsa de vez en cuando con la ayuda de una brocheta. Servir caliente con vegetales.

Acompañar con ensalada mixta.