Masas hojaldradas de membrillo con nuez 🐿️ᕙ( ~ . ~ )ᕗ

#DelantalGlobal2024 #Recetasconnuez
El dúo que me simpatiza : membrillo con nuez es ya de por sí una golosina verdad ?😀, pues en esta oportunidad le agrego un pliegue de masa hojaldrada que fíjate cómo lo logro fácilmente , así resultan unas masas apropiadas para cualquier tardecita de encuentro.
Masas hojaldradas de membrillo con nuez 🐿️ᕙ( ~ . ~ )ᕗ
#DelantalGlobal2024 #Recetasconnuez
El dúo que me simpatiza : membrillo con nuez es ya de por sí una golosina verdad ?😀, pues en esta oportunidad le agrego un pliegue de masa hojaldrada que fíjate cómo lo logro fácilmente , así resultan unas masas apropiadas para cualquier tardecita de encuentro.
Paso a paso
- 1
Usaré sólo una tapa 😉
Corta tiras rectangulares, procura sean del mismo ancho, fíjate en las fotos que la parte curva la dejo aparte por un momento y la agrego por ejemplo en el primer corte de la circunferencia haciendo un "añadido" pues es más corta y voy emparejando.Puedes hacerlo sólo con las manos si la masa es de buen hojaldre 🙌🤓 - 2
Coloca las tiras en una fuente para horno ya con papel manteca, corta cada tira en dos, o sea de 3 tiras largas haz 6 chicas
- 3
Corta trozos chicos de dulce y coloca en un extremo, por encima del dulce irá una nuez 🐿️ (si en el horóscopo maya soy...ardilla, inevitable destino el mío 😅)
Ahora haz un pliegue en la masa y sobre ese pliegue agrega otro trozo de dulce con nuez, vuelve a plegar y colocar una última vez dulce y nuez.
Es decir cada masa tiene 3 trozos de dulce con nuez - 4
Lleva a horno medio por casi 10 minutos...
Una vez cocidas retira del papel enseguida -con cuidado -si gustas puedes espolvorear con azúcar glass 👩🏻🍳
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Reseña histórica:Cuando se habla de baguette lo primero que se viene a la mente es Francia y especialmente Paris, aunque se pueden encontrar por todo el mundo. Las leyes de la comida francesa definen a la baguette como un producto que sólo debe contener los siguientes cuatro ingredientes: agua, harina, levadura y sal. Añadir cualquier otro ingrediente a la receta básica, implica que el panadero debe cambiar el nombre del producto elaborado; es decir ya no sería una baguette.En la anterior receta de baguette francesa (profundizamos sobre la historia del mismo). En esta oportunidad queremos hacer énfasis en el aspecto técnico que implica el hacer una baguette con masa madre. Antes debemos conocer que la **"Masa Madre"** es un cultivo de fermentos compuestos principalmente por harina, agua y levaduras, que se adiciona a la masa para mejorar sus características y las del producto final. Los términos: prefermento, pie, esponja, etc. son sinónimos del término general masa madre.La razón por la que deseamos hacer estas explicaciones previas, es porque el uso de masa madre contribuye de forma determinante para incrementar la fuerza de la masa, mejora la suavidad y extensibilidad, aporta tremendamente el sabor del pan y incrementa la vida útil del pan sin el uso de preservativos.Adicionalmente se debe saber que el uso de la masa madre requiere: mayor planificación y control de temperatura y tiempo, usar método de panificación de esponja y menor uso de levadura. La baguette hecha con esponja o masa madre, en un pan mucho mejor que la hecha sin ella. Chef JP Gourmet -
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