Hamburguesa de oreja
No la había probado nunca. Ni tan sólo la oreja, que me daba algo de reparo. Pero madre mía, después de probarla estoy esperando que llegue el fin de semana de nuevo y hacerla otra vez!
Hamburguesa de oreja
No la había probado nunca. Ni tan sólo la oreja, que me daba algo de reparo. Pero madre mía, después de probarla estoy esperando que llegue el fin de semana de nuevo y hacerla otra vez!
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana y la echamos a cocinar en la sartén con un pelín de agua.
- 2
Cuando ya se haya evaporado el agua más o menos, echamos el vasito de vino y la salsa perrins y mezclamos bien.
- 3
Carne picada, ajo picadito, perejil picadito, pimienta, sal y aceite en un bol y lo mezclamos todo bien con la mano.
- 4
Hacemos 3 bolas que serán nuestras carnes de hamburguesa.
- 5
En la sartén que pongamos al fuego hacemos el bacon y retiramos cuando acabe las lonchas pero no la grasa.
- 6
Haremos esto con cada bola de carne.
Echamos un sexto de toda la oreja al medio y encima la bola de carne. Aplastamos hasta hacer la forma de hamburguesa.
- 7
4 minutos y damos la vuelta (sartén antiadherente por favor!!!) Se queda una costrita maravillosa.
- 8
Cuando quede poquito de los otros 3-4 minutos ponemos el queso que queramos encima y tapamos la sartén. Como truco, le echo un pelín de agua al lado en la sartén para que con el vapor se derrita antes el queso.
- 9
Sacamos la hamburguesa y emplatamos (cebolla, carne, queso, bacon). Así queda criminal.
- 10
(Extra): Echamos en otra sartén tapada el resto de la oreja que quede (la mitad) con perejil, ajo y sal. Al rato cuando ya esté cocinada echamos un poco de tomate y si queremos algo de salsa picante
- 11
Emplatamos la oreja junto con nuestra hamburguesa y ea, a comer!!!!!
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