La masa básica de panqueques es con las cantidades que puse. Yo habitualmente hago la mitad porque somos solo 2. Se colocan en la batidora los huevos con la leche, la
manteca derretida y la harina con la pizca de sal y se licúa o también se puede hacer a mano tratando de agregar la harina de a poco para que no se agrume. Lo importante es una vez hecha dejarla reposar porque no tiene que tener burbujas. Se van colocando en la sartén untada (solo la primera vez con manteca.

Se cortan las manzanas en cubitos y se cocinan con el azúcar hasta que tomen color dorado.

Se coloca una porción en la mitad del panqueque y se dobla a gusto. Yo los espolvoreé con canela.