Crema de Calabaza con Langostinos Dorados en TM6

Name: Crema de Calabaza con Langostinos Dorados en TM6
Total time: 2700 s
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Langostinos crudos pelados; 20 g Aceite de oliva; 1 (en láminas) Diente de ajo; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta blanca molida; 400 g Calabaza cacahuete (violín) en dados de 1 cm; 200 g Patata en dados de 1 cm; 50 g Cebolla en trozos; 30 g Aceite de oliva; 700 g (500 g) para cocer, 200 gr para la crema) Agua; 1/2 (desmenuzada) Pastilla de caldo de verduras; 1-2 pizcas Sal; al gusto Tomilloo perejil fresco

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#GuisosdeOtoño

Crema de Calabaza con Langostinos Dorados en TM6

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

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Ingredientes

45 min

4 raciones

250 gLangostinos crudos pelados
20 gAceite de oliva
1(en láminas) Diente de ajo
1 pizcaSal
1 pizcaPimienta blanca molida
400 gCalabaza cacahuete (violín) en dados de 1 cm
200 gPatata en dados de 1 cm
50 gCebolla en trozos
30 gAceite de oliva
700 g (500 g)para cocer, 200 gr para la crema) Agua
1/2(desmenuzada) Pastilla de caldo de verduras
1-2 pizcasSal
al gustoTomilloo perejil fresco

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Preparación de los langostinos dorados:
2

Coloca el aceite de oliva y el ajo en el vaso. Sofríe 2 min 30 seg/120°C/vel 1.
3

Añade los langostinos bien distribuidos. Cocina a alta temperatura.
Retira, salpimenta y reserva.
Limpia el vaso.
4

Preparación de la crema de calabaza y patata:
5

Vierte 500 g de agua en el vaso. Coloca la calabaza y la patata cortadas en dados de 1 cm en el cestillo. Cocina 25 min/Varoma/vel 2.
Con la muesca de la espátula, extraiga el cesto y reserve la calabaza y las patatas en un bol.
Vacíe el vaso. Aclare y seque el vaso.
Guarda ese caldito por si te hace falta para después la textura de la crema.
6

Trocea la cebolla 5 seg/vel 5. Baja los restos y sofríe con 30 gr de aceite 3 min/120°C/vel 1.
7

Añade la calabaza, la patata, 200 gr de agua, la pastilla de caldo y sal.
Cocina 5 min/100°C/vel 1.
8

Tritura 20 seg/vel progresiva.
9

Montaje:
10

Sirve la crema en boles, reparte los langostinos dorados y decora con perejil fresco.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝