Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las berenjenas en rodajas largas y remójalas en agua con sal por 20 minutos.
- 2
Escurre las berenjenas y sécalas con papel toalla.
- 3
Dora las rodajas de berenjena en una plancha con poco aceite vegetal hasta que estén doradas.
- 4
Sofríe la carne molida con los vegetales picados hasta que esté cocida.
- 5
Agrega la salsa de tomate a la carne, ajusta la sal y cocina unos minutos más.
- 6
Para la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén. Añade la harina y sofríe, mezclando constantemente, hasta que tome un color ligeramente dorado: este paso se llama 'roux' y es clave para una salsa sin grumos.
- 7
Incorpora la leche poco a poco, removiendo hasta que espese. Añade nuez moscada y sal al gusto.
- 8
En un refractario, coloca una capa de salsa de tomate, luego berenjena, carne, queso y más bechamel. Repite las capas.
- 9
Termina con queso y orégano por encima.
- 10
Hornea a 180°C por 25 minutos o hasta gratinar.
Trucos
Asegúrate de secar bien las berenjenas después de remojarlas para evitar que la lasaña quede aguada.
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