Tostar la carapulcra un poco sin aceite y hacer remojar de un día para otro lavado.

Sancochar la carne de cerdo en presas con sal una rama de orégano, 3 dientes de ajos y la mitad de una cebolla, y guarda el jugo y freír la carne.

Picar la cebolla en cuadraditos y tener el ají colorado moldo y maní molido.

Doro el ají colorado con ajos y cebolla picada y agrego la carapulcra remojada con todo el agua hacer hervir moviendo constantemente y echar el maní el chocolate y he char el jugo de la carne que hiciste hervir. Luego echar sal probando y la carne dorada y hervir por 5 minutos.

Servir acompañado con arroz.