Salteado de ternera con brócoli
Hacer este salteado es una excelente forma de disfrutar de una comida que no solo es rápida, sino también muy saludable y que lleva los vibrantes sabores de la cocina asiática directamente a tu mesa. La frescura del brócoli y la jugosidad de la carne de ternera realzan con el aroma del aceite de sésamo y la soja, logrando un sabor excepcional en pocos minutos, que hará que quieras repetir esta receta una y otra vez.
Salteado de ternera con brócoli
Hacer este salteado es una excelente forma de disfrutar de una comida que no solo es rápida, sino también muy saludable y que lleva los vibrantes sabores de la cocina asiática directamente a tu mesa. La frescura del brócoli y la jugosidad de la carne de ternera realzan con el aroma del aceite de sésamo y la soja, logrando un sabor excepcional en pocos minutos, que hará que quieras repetir esta receta una y otra vez.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para limpiar el brócoli, sumérgelo en una solución con 3 partes de agua y 1 de vinagre. Retira y separa las flores del tallo. Aparte llena una olla con un poco de agua, lleva a fuego alto hasta que empiece a hervir y veas que sale vapor. Coloca la vaporera con el brócoli, tapa. Lo importante es que el agua no toque el brócoli. Deja que se cocine hasta que esté en su punto. Asegúrate de no dejarlo demasiado tiempo para que mantenga su color y textura crujiente. Retira y reserva.
- 2
Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado. Ponla en un bol y añade la soja, el aceite de oliva, el azúcar y la maicena. Mezcla para que la carne se impregne, deja reposar por 10 min.
- 3
Calienta un sartén a fuego medio con 15 gr de aceite de sésamo, añade jengibre rallado y ajo troceado. Saltea por un minuto e incorpora la carne, continúa salteando hasta que dore por todas sus caras y se complete la cocción, añade el fondo y reduce un poco hasta que la salsa espese un poco. Salpimienta a gusto y reserva.
- 4
En un recipiente coloca un poco de brócoli y alterna con la carne. Baña con la salsa y decora con las semillas de sésamo. Sirve caliente.
Trucos
👩🍳Para almacenar coloca el salteado en un recipiente hermético y guárdalo en la nevera hasta por 3 días.
👩🍳Para recalentar, simplemente usa el microondas o calienta en la sartén a fuego medio.
👩🍳Si prefieres un sabor más intenso, deja marinar la carne en salsa de soja y jengibre durante 30 minutos antes de cocinar.
👩🍳Puedes usar pollo o cerdo en lugar de carne de ternera.
👩🍳Disfruta este plato solo o acompañado de arroz blanco.
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