Para 3 ó 4 porciones de salpicón, te basta con la carne que se puede sacar de dos carcazas y 2 alas cocidas en un caldo. Salen unas dos tazas grandes de trocitos de pollo.

Pela y corta en cubos la papa y la zanahoria y cocínalas en un poco de agua, comenzando por la zanahoria (5' más) o al mismo tiempo, si cortas la zanahoria más chiquita. Cocina también las arvejas unos 7', para que no pierdan el color ni se desarmen.

Mezcla todos los ingredientes. Prepara una salsa con la mayonesa (puede ser casera o no, incluso versión ligth, es la que yo uso) y la mostaza, uniendo bien.