Cortar el queso en cubos o tiritas.

Poner en una ensaladera con el apio picado, los tomates, las aceitunas cortadas por la mitad y los cubitos de manzana.

Prepar el aderezo, bañar la ensalada y revolver

Aderezo francés: batir con un tenedor la sal, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vinagre, la moztasa y el azúcar. Una vez bien mezclado agregar el aceite restante y finalmente 1 cucharada de vinagre.

Nota: si se desea más picante puede aumentarse la moztasa.

Nota: puede reemplazarse el aderezo con mayonesa y crema de leche.