Preparar los ingredientes. Sacar el queso crema del refrigerador media hora antes para que se suavice. Colocar en un tazón amplio y acremar con ayuda de una espátula.

Rallar el queso Cheddar con la parte gruesa del rallador. Exprimir el limón, cuidando que no pasen semillas.

Picar el cebollín, yo lo corto con tijeras porque me parece más fácil. Agregar el jugo de limón, salsa inglesa, ajo en polvo y chile al queso crema. Mezclar bien.

Añadir el queso cheddar rallado poco a poco, mezclando bien después de cada adición, hasta que quede todo integrado.

Vaciar sobre un trozo de plástico autoadherente. Envolver con cuidado y formar una bola. Refrigerar cuando menos media hora. Picar las nueces finamente.

Colocar las nueces en un plato hondo. Sacar el queso del refrigerador, desenvolver y pasar por la nuez picada a que quede totalmente cubierto.

Colocar la bola en el plato en que vayas a servirlo y acompañar de galletas habaneras o las que prefieras.