Poner a cocer en suficiente agua las papas, hasta que estén suaves, retirar del agua y quitar la piel

En un bowl, desmoronar las papas con ayuda de un tenedor o aplastador.

Integrar el queso, el jamón, sazonar con sal y pimienta al gusto, por último agregar los huevos e incorporar todo

Poner a calentar aceite suficiente en una sartén, formar las tortitas al gusto y freír por ambos lados

Una vez doradas poner sobre papel absorbente, servir calientes, se pueden acompañar de la ensalada de tu preferencia, con arroz, con frijoles, incluso con pasta 😉