Wok de judías verdes con guanciale y tomate seco
Hoy cocinamos con pocos ingredientes, sin sal ni especias (añadidas), pero con mucho sabor. Platos limpios, con los pies en la tierra, sabrosos y perfectos para la temporada.
Wok de judías verdes con guanciale y tomate seco
Hoy cocinamos con pocos ingredientes, sin sal ni especias (añadidas), pero con mucho sabor. Platos limpios, con los pies en la tierra, sabrosos y perfectos para la temporada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a cocer las judías verdes, cortadas al gusto, en agua suficiente unos 10 minutos a fuego lento desde que comienza a hervir y reservamos bien escurridas.
- 2
Cortamos el guanciale, previamente atemperado, en tiras no muy finas y las echamos al wok, en seco y en frío, encendiendo la lumbre a fuego medio-bajo, salteando hasta dorar en su propia grasa.
- 3
Añadimos los tomates, bien escurridos, cortados en tiras junto con la cebolla en juliana y salteamos unos minutos.
- 4
Desglasamos con un chorro de vino hasta reducir casi por completo.
- 5
Añadimos las judías verdes cocidas, salteamos hasta integrar bien todos los ingredientes y listo, a disfrutar del manjar!
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