Cocer los huevos. Pelarlos y cortarlos por la mitad, transversalmente. Sacar las yemas y poner los demás ingredientes en la picadora. Añadiremos también algunos huevos de codorniz enteros, para que el relleno no quede muy seco. Triturar y rellenar los huecos de manera generosa.

Me parecieron muchos huevos de codorniz y no los puse todos, por eso le puse medio huevo de codorniz encima de cada mitad. Decoré bastamente con una gota de ketchup. También hice esos tres sandwiches que me parecieron graciosos.