Por un lado, reducir la salsa de soja, con la sal , la pimienta ,el tomillo , el romero , el orégano, con la grasa de las chuletas durante aprox. 15 a 20 minutos.

En una licuadora o procesador de alimentos, lo que tengas mas a mano, pon las chuletas , los huevos , el pan rallado, los champignones la sal y la pimienta , y mezcla todo hasta que quede una pasta muy espesa, casi como un pué.

Sacá bolitas como si hicieras albondigas, y sobre una tabla de picar aplasta hasta el grosor que quieras tu hamburguesa.

Precalienta el horno a 200 grados, por 5 minutos.
En una asadera para horno untá una tapita de refresco de aceite, colocá las hamburguesas, cuando queden apenas doradas en el costado, dalas vuelta espera 2 minutos y retira las hamburguesas del horno.

Ahora vamos a utilizar la reducción que hicimos al principio, para mojar el pan, colocá el roquefort, la hamburgues , la tapa, y a comer se ha dicho!!