Poner las harinas en la panadera de Lékué y remover para mezclar, añadir el aceite, la sal, la levadura y el agua poco a poco, ir mezclando y amasando hasta que quede una masa homogénea. No tiene que quedar ni muy dura ni muy blanda.

Esparcir un poco de harina por los laterales de la panadera y por encima de la masa. Cerramos la panadera, tapamos con un paño y dejamos levar unos 45 minutos o hasta que haya doblado su volumen.

Encender el horno a 220ºC.

Enharinar la superficie del mármol, sacamos la masa del estuche, la amasamos de nuevo y la metemos en la panadera. Cerramos el estuche y volvemos a repetir el mismo proceso anterior. Dejar levar nuevamente hasta que doble se volumen.

Al finalizar el paso anterior, metemos el estuche cerrado en el horno, previamente precalentado a 220 y lo dejamos hornear unos 40 minutos, que se vea dorado y suene hueco.

Sacamos el pan del estuche y lo dejamos enfriar en una rejilla hasta que esté frío, listo para comer.