Pomar la mantequilla y luego agregar 4, 5 tazas de azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Agregar los huevos (uno a uno). Luego añadir la ralladura de limón, vainilla y el ron. Luego añadir trozos de piña a la mezcla (opcional)

Tamizar la harina, polvo para hornear y el bicarbonato. Luego agregar la harina y 1 taza de almíbar de la piña a la mezcla, alternando estos últimos.

En el molde a utilizar para hornear la torta, agregar 1 taza de almíbar de piña, 1 taza de azúcar y una pizca de ron y colocar en el fuego hasta convertir en caramelo. Esparcir el caramelo por el molde, a medida que va hirviendo para hidratar el mismo.

Colocar las rodajas de piña en el molde, ciruelas pasas y cerezas, con el caramelo previamente realizado. Añadir trozos de margarina esparcidos por todo el molde.

Añadir la mezcla al molde y dar golpes para expulsar el aire interno.

Hornear a 250°C por 1, 5 horas aproximadamente.

Dejar reposar por 15 minutos y voltear en una base.