Albóndigas Ahogadas en salsa de tomate
Paso a paso
- 1
Se vierte en un recipiente la carne junto con la cebolla picada, el huevo batido, el comino, orégano, pimienta sal y el pan molido (panko)
- 2
Ya con todo integrado se procede a amasar hasta tener una paste manejable con todo muy bien distribuido
- 3
Ya hecho esto se hacen las albóndigas al tamaño deseado procurando sean uniformes para su cocimiento correcto, meter al congelador durante 20 min.
- 4
Dorar las albóndigas en aceite para lograr el sellado, ojo: en este paso se le da el punto crocante deseado
- 5
Para la salsa: tatemar al carbón el tomate el ajo con cáscara, la cebolla y el chile mencionado previamente en ésta receta; que todo quede súper tatemado
- 6
Ya tatemado todo remojar en agua el chile, tomate y ajo para quitarla piel, verter en un recipiente, agregar sal, pimienta cayena, apio molido, orégano, comino, laurel, albacar y la cebolla tatemada (nota: la cantidad de estos es al gusto del cocinero, recuerden que una salsa debe de dar aroma generoso así que estudien bien los ingredientes) con un braun moler hasta tener una buena salsa
- 7
En una charola previamente aceitada presentar las albóndigas que no queden muy separadas, precalentar el horno a 180º C, verter la salsa sobre las albóndigas que esto quede bien cubierto como se muestra en la foto, espolvorear el queso, se recomienda poco queso ya que el dominante es la carne
- 8
Por último hornear por 20 min. Y listo... provecho
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