Limpiamos y cortamos en lonchas el boletus, Picamos el ajo muy fino, y en una sartén con una cuchara de aceite freímos un poco el ajo, añadimos el boletus, y las gambas, lo damos unas vueltas, y lo retiramos.

Cuando esté frío lo cortamos muy fino, lo ponemos en un bol y le vamos añadiendo la mayonesa, el queso, el surimi cortado también muy fino, y la parte blanca de la lechuga también muy fino, lo mezclamos todo bien.

Estiramos los filetes de salmón y vamos haciendo rollitos con la mezcla. Lo podemos decorar con el resto de lechuga verde sobrante.