Matambre tiernizado a la parrilla
Paso a paso
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Tiernizado, a mi manera : colocar en una olla el matambre y los 3 litros de leche (esa cantidad use yo por que elatambre pesaba 3 kg),las hojas de laurel y los granos de pimienta
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Llevar esto a fuego medio, hasta que rompa hervor, luego bajar el fuego y dejar cocinar por 2 horas
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A mi personalmente me gusta hacerlo 1 día antes por que lo hago a la noche y dejo que se enfríe en la olla,
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Tambie se puede cocinarlo ni bien pasen esas 2 horas de cocción, eso a gusto de cada uno
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Preparado de la salsa:
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Colocar en un recipiente el puré de tomate y agregarle, el pimentón, el ají molido, sal y pimienta, mezclar bien todo
- 7
Caramelizar las 2 cebollas y agregarle a la mezcla anterior
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Llevar el matambre a la parrilla, del lado de la carne hacia abajo (hacia el fuego), cocinar hasta que se dore, aproximadamente unos 15 min.
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Pasado este tiempo dar vuelta el matambre, ahora la grasa va a quedar hacia el fuego
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Colocar hasta cubrir bien todo el matambre la salsa con la cebolla caramelizada
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Luego colocar la mozzarella y cubrir con un papel de aluminio, minutos antes de que se haya derretido la mozzarella agrego el jamón o la paleta.cocinar hasta que se haya derretido toda la mozzarella. Listo Servir
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Se puede acompañar con la guarnición que más les guste.
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Suerte y a disfrutar
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Gracias por su apoyo en cookpad también los invito a que se suscriban a mi canal y grupo: COMPARTIENDO Sazón CON CLAUDIA un canal sencillo que hago con mucho cariño y un grupo para compartir recetas deliciosas los espero😊😊
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Súper rica la receta me la enseñó una amiga de Cali Colombia 🇨🇴 desde entonces la adopté es para 2 personas
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