Elaboración (olla GM):

Ponemos los judiones en la cubeta junto con la cebolla, la hoja de laurel y la cabeza de ajos. Cubrimos con agua y programamos menú legumbres 40 minutos (modelo D), menú turbo 30 minutos (modelos E y F).

Dejamos despresurizar sola, abrimos la tapa y sacamos la cebolla, los ajos y el laurel.

Añadimos la pastilla de oreja de cerdo troceada, cerramos de nuevo tapa y válvula y programamos menú cocina (modelo D), menú guiso 130º presión baja (modelos E y F) 10 minutos.

Despresurizamos y a comer! Nos gusta acompañar estos guisos con una piparra en vinagre.

Elaboración (tradicional:

Ponemos los judiones en una olla junto con la cebolla, la hoja de laurel y la cabeza de ajos. Cubrimos con agua y dejamos cocinar durante unas dos horas hasta que la legumbre esté tierna (el tiempo depende mucho de la dureza del agua).

Sacamos la cebolla, los ajos y el laurel.

Añadimos la pastilla de oreja de cerdo troceada y cocinamos a fuego medio durante otros 15 minutos.

Listo nuestro delicioso plato de judiones con oreja!