Primero cortamos las patatas en bocados. Para que se hagan más rápido antes de terminar el corte arrancamos el trozo para que así suelte el almidón de su interior.

Ahora cortamos la cebolla en trozos pequeños

Echamos un chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos las patatas y añadimos una pizca de sal

Ahora hacemos lo mismo con la cebolla

Cuando la cebolla este dorada añadimos las patatas y el huevo y dejamos a fuego medio

Con la ayuda de un plato le podremos dar la vuelta sin que se rompa. Cuando el huevo este cuajado sacamos y a disfrutar