Separo las clara de las yemas y coloco en diferentes bol. La clara la bato a punto nieve con la pizca de sal y la cucharadita de azúcar hasta que queden firme, al dar vuelta el bols no se cae.

En el segundo bols tengo las yemas bato con las 4 cucharadas de azúcar y la esencia de vainilla hasta que queden blancas y el azúcar disuelta o si se quiere a punto letra.

Una vez batidas las dos cosas, vuelco las yema en las clara, junto con 2 cucharadas de harina tamizadas, luego de mezclar esas le agrego las 2 cucharadas reztante, muy importante "no batir", MEZCLO EN FORMA ENVOLVENTE, tratando de unir todo uniformemente. No golpear el bols ni la cuchara en el bol. Los utencillo a utilizar bien secos

Enmanteco una bandeja, coloco el papel manteca, EL LADO SEDOSO PARA ARIBA, EL OTRO Más OPACO SOBRE LA BANDEJA, VUELVO A ENMANTECAR Y EN Enharinar EL PAPEL LA PARTE SEDOSA Y Ahí VUELCO Recién EL PREPARADO.

Precaliento el horno fuerte, al introducir el prepardo lo bajo un poco que quede intermedio, entre 12 y 15 min ya esta.