Mezclar la mantequilla con el azúcar, añadir el huevo, la ralladura de limón y la pizca de sal, diluir la levadura en la leche y mezclar todo bien, ir añadiendo la harina, tiene que quedar una masa suave y compacta, algo pegajosa.

Poner en un bol y dejar reposar en un sitio donde no haya corrientes de aire, tapada con un paño de algodón, hasta que doble su volumen.

Ir cogiendo trocitos de masa, dar la forma a los bollos, colocar en una bandeja de horno sobre papel de horno, hacerles una rajita en el centro, pintar con huevo y dejar que vuelvan a doblar su volumen otra vez,

Volver a pintarlos, ponerles el azúcar humedecido, sobre la raja del centro, meter al horno pre calentado a 190 grados con calor arriba y abajo, unos 15 minutos, dependiendo del tipo de horno.

con estas cantidades salen unos 12 bollos

Espero que os gusten.