Empanada de Pino de la mamma

Name: Empanada de Pino de la mamma
Yield: 20 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg posta negra picada en cuadritos; 4 cebollas picadas en cuadritos; 1 cucharada comino; 2 cucharada paprika; 1 cucharada sal; 1 cucharada harina; 1 cucharada leche; 1 pizca bicarbonato; 5 huevos duros; 20 aceitunas negras sin cuesco; 1 kg harina; 2 tazas agua caliente con sal; 9 cucharadas manteca derretida (ojalá de Grasa en Pella)

rod @cook_rod

Santiago

Empanada de Pino de la mamma

Guardada

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Ingredientes

20 personas

Para el pino:
1 kgposta negra picada en cuadritos
4cebollas picadas en cuadritos
1 cucharadacomino
2 cucharadapaprika
1 cucharadasal
1 cucharadaharina
1 cucharadaleche
1 pizcabicarbonato
5huevos duros
20aceitunas negras sin cuesco
Para la masa:
1 kgharina
2 tazasagua caliente con sal
9 cucharadasmanteca derretida (ojalá de Grasa en Pella)

Guardada

Paso a paso

1

2 días antes.... se fríe la cebolla hasta que esté dorada, se le echa la carne y se fríe. Se disuelve 1 cuch de harina en 1 cuch de leche y se echa después de frita la carne. Agregar la punta de un cuchillo de bicarbonato y agua fría para que quede caldua. Se deja reposar en un lugar fresco por 2 días.
2

Se hace un volcán con la harina, se echa el agua y la manteca....se mezcla bien y se amasa hasta que cruja. Se mantiene en una fuente tapada con un paño en un lugar cálido. (ej: sobre el horno)
3

Se uslerea la masa hasta dejarla bien delgada y se cortan círculos del tamaño del plato de pan.
4

Se echa una cucharada de pino sobre la masa, 1/4 de huevo duro y 1 aceituna.
5

Para cerrarla se moja el contorno con agua con sal....se cierra hacia arriba, se aprieta bien y se hacen varios dobleces, dejando una línea superior. (ver foto)
6

Meter al horno caliente y disfrutar junto al familión!