Banderillas de carne y berenjena rebozada

Name: Banderillas de carne y berenjena rebozada
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Filetes carne de cerdo rebozados; Rodajas berenjena rebozadas; 1 tomate; Pan; Aceite de oliva; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Seguimos cocinando con sobras, pero no por ello tenemos que comer mal.
En este caso aprovechamos unos filetes de cerdo y unas berenjenas rebozadas que sobraron el otro día.

Banderillas de carne y berenjena rebozada

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Seguimos cocinando con sobras, pero no por ello tenemos que comer mal.
En este caso aprovechamos unos filetes de cerdo y unas berenjenas rebozadas que sobraron el otro día.

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Ingredientes

2 raciones

Filetescarne de cerdo rebozados
Rodajasberenjena rebozadas
1tomate
Pan
Aceite de oliva
Sal

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Paso a paso

1

Lo más difícil de esta receta es preparar la salsa para untar el pan.
Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos, sal y aceite al gusto y trituramos.
2

Untamos unas rebanadas de pan (en mi caso de payés) con la salsa preparada y troceamos las rebanadas al tamaño aproximado de las rodajas de berenjena.
Troceamos también la carne al tamaño aproximado de las berenjenas.
3

Solo necesitamos cuatro palos de brochetas donde iremos colocando alternados los ingredientes.
Comenzamos con un trozo de pan, colocamos a continuación una rodaja de berenjena, un trozo de carne, berenjena y pan, repitiendo la operación hasta llenar el palo de la brocheta.
4

Una vez tenemos terminada la primera brocheta, hacemos lo mismo con el resto, hasta terminar los tres palitos de brocheta restantes.
5

Horneamos a 180º grados a partir de horno frío, con calor arriba y abajo unos 15 minutos.
Servir calientes.