Ponemos a dorar dorar las papitas yo use cambray pero papa normal en trocitos queda perfecta una vez doradas le sacamos el exceso de aceite

Agregamos cebolla y unos minutos después el jitomate y el Chile güero sazonamos con Knorr Suiza (caldo de pollo)

Una vez guisado agregamos los huevos y los mezclamos

Ya que este listo el huevo rectificamos de sal agregamos unas ramitas de cilantro picado y listo