Rosegons o Carquinyols de almendra
Els rosegons valencianos o carquinyols catalanes para mí son lo mismo. Un dulce hecho de una pasta dura, con almendras, muy antiguo y tradicional. Su origen es muy controvertido, hay quien dice que son catalanes y que se extendieron a otras regiones del mediterráneo posteriormente. Sea como sea, la verdad que están de vicio, y no puedes comer uno sin quedarte con las ganas de comer otro.
Rosegons o Carquinyols de almendra
Els rosegons valencianos o carquinyols catalanes para mí son lo mismo. Un dulce hecho de una pasta dura, con almendras, muy antiguo y tradicional. Su origen es muy controvertido, hay quien dice que son catalanes y que se extendieron a otras regiones del mediterráneo posteriormente. Sea como sea, la verdad que están de vicio, y no puedes comer uno sin quedarte con las ganas de comer otro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se baten los huevos y se echa el azúcar y el aceite.
- 2
Agregamos la harina poco a poco, la que admita, hasta obtener una masa manejable. No demasiado dura. Agregamos las almendras troceadas y las integramos bien en la masa.
- 3
Nos enharinamos las manos cada vez y formamos unas tiras delgadas (para que no queden crudos) que meteremos al horno sobre una lata enharinada. Se pintan con una yema de huevo.
- 4
Cuando está a medio cocer se saca y se corta en trozos más pequeños, del tamaño de un dedo por ejemplo, unos 6 cm. Si están muy gruesos los cortáis por la mitad.
- 5
Se vuelve a meter al horno hasta que queden dorados. En total unos 30 min. a 170º.
- 6
Una vez fríos los puedes guardar en un recipiente hermético y pueden durar mucho tiempo.
- 7
Con un huevo os saldrá un tazón como el de la foto lleno de Rosegons. Si queréis más pues solo tenéis que doblar cantidades.
- 8
Yo no tenía almendras enteras y le puse troceadas y también han salido buenos. Se me olvidó pintarlos con la yema de huevo. No os olvidéis os quedarán mucho más bonitos.
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