Fundir la manteca, agregar la harina hasta tostarla, añadir la leche hirviendo mezclar bien para evitar grumos.Retirar del fuego, dejar enfriar.

Licuar el aguacate con el limón y agregar a la crema fría. Añadir las dos yemas, mezclando bien.

Batir las claras a nieve y añadir a la mezcla anterior

Llevar al horno precalentado a 200 grados por 25 minutos, bajar a 180 grados los últimos 5 minutos.

Servir caliente.