Berlinas caseras

Name: Berlinas caseras
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo harina de fuerza; 65 gramos azúcar; 10 gramos sal; 15 gramos levadura fresca; 4 huevos; 1/2 limón(ralladura); 150 ml agua; 125 gramos mantequilla; Para freír:; Aceite de oliva; Para rebozar:; 100 gramos azúcar; 50 gramos canela molida

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Con esta receta podréis hacer unas berlinas caseras sin leche y rellenarlas a vuestro gusto.

Berlinas caseras

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Con esta receta podréis hacer unas berlinas caseras sin leche y rellenarlas a vuestro gusto.

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Ingredientes

8 personas

1/2 kiloharina de fuerza
65 gramosazúcar
10 gramossal
15 gramoslevadura fresca
4huevos
1/2limón(ralladura)
150 mlagua
125 gramosmantequilla
Para freír:
Aceite de oliva
Para rebozar:
100 gramosazúcar
50 gramoscanela molida

Guardada

Paso a paso

1

Mezcla en la amasadora todos los ingredientes para la masa excepto la mantequilla.
2

Amasa durante 5 minutos y ve agregando poco a poco la mantequilla hasta que nos quede totalmente integrada.
3

Deja que la masa duplique su tamaño y sobre la mesa con un poco de harina, les hacemos unos pliegues formando un sobre. Deja fermentar tapado con film 4 horas mínimo, lo ideal es preparar la masa de un día para otro.
4

Volcamos la masa sobre la mesa enharinada y sacamos porciones de 45 gramos, bolea y ve colocándolas en la bandeja del horno con papel vegetal.
5

Aplasta ligeramente con los dedos cada pieza y dejalos fermentar cubiertos con el film. Deja separación entre las berlinas porque seguirán creciendo.
6

Cuando tengan un mayor tamaño los freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.
7

Vamos sacando las berlinas y las depositamos sobre papel secante.
8

Mezcla en un bol el azúcar, la canela y reboza las berlinas.
9

Podéis comerlas solas o rellenarlas de lo que más o guste.