Colocar la olla con agua, cebolla, zanahoria rallada, arveja y hueso carnudo.

Se pela la papa y se corta en brunoise (cubos) se agrega a la olla.

Se pone a conservar a fuego alto hasta hervir su tiempo es de 20 minutos.

Por otro lado vamos a preparar en un bol las RULLAS famosas en boyaca, con la harina se agrega al bol, aparte en un sartén preparamos un guiso con tomate, cebolla larga, una pizca de pimienta, color al gusto, sal 1 cda.

Mezclamos un poco de agua con la harina y el guiso y vamos mezclando hasta dejar una masa compacta, se prueba que la masa no se pegue a las manos.

Empezamos con pedacitos de masa a hacer rullas como lombrices largas de 5 cm y las vamos agregando a la holla cuando ya este hirviendo pasados unos 15 mts,terminado de agregar las rullas, ponemos a conservar todo por 20 mts, para que espese la sopa y las rullas se ablanden por su cocción, pimienta al gusto.

Alistamos en una tabla cilantro finamente picado, servimos en el plato y agregamos pisca de cilantro.

Se acompaña con maíz pira o banano.